L’Association des abattoirs avicoles du Québec (AAAQ), affiliée au CTAC, regroupe les membres de la catégorie «Transformateur» de volailles.
Fondée en 1966, l’AAAQ est l’une des deux associations d’acheteurs accréditées pour gérer, en collaboration avec les Éleveurs de volailles du Québec (ÉVQ), la Convention de mise en marché du poulet au Québec. L’AAAQ comprend actuellement trois membres en règle, représentant quelque 85 % du marché de la volaille (poulet et dindon) au Québec : Olymel s.e.c., Exceldor coopérative et Volaille Giannone inc. L’autre 15 % est détenu par des PME, formées essentiellement d’abattoirs et de quelques producteurs-acheteurs et commerçants d’animaux. Ces PME sont surtout actives dans les marchés du poulet de spécialité (ex. : poulet de rôtisserie vendu dans les supermarchés), des produits de niche (ex. : biologiques, Cornouailles) et des circuits courts. Comme la plupart de ces entreprises sont représentées par l’AAAQ, cela fait en sorte qu’environ 93 % du volume mis en marché au Québec est le fruit d’entreprises représentées par elle. Toutes sont détentrices d’un Volume d’approvisionnement garanti (VAG) puisqu’elles sont régies par une convention de mise en marché.
Parmi les entreprises représentées par l’AAAQ, mentionnons : Abattoir Agri-Bio inc., Abattoir Ducharme inc., Avicomax inc., Ferme D’Amours inc., Ferme Danco, Produits de viande Giguère inc., et 2948-5299 Québec inc. (Benoît Désilets inc.). Jusqu’à tout récemment, ces entreprises étaient membres de l’Association des acheteurs de volailles du Québec (AAVQ), mais on décidé de joindre l’AAAQ afin d’appuyer la convention signée par l’AAAQ et les ÉVQ, actuellement en cours d’arbitrage devant la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec. Depuis de nombreuses années, l’AAAQ représente également ces trois abattoirs : Ferme Orléans, Volailles Marvid inc. et Nutri-Cailles ltée.
Sa Mission
Grouper en association, les abattoirs de volailles du Québec, ainsi que toute personne intéressée et engagée directement ou indirectement dans l’acquisition de volailles réglementée du Québec aux fins d’abattage et dans l’abattage de volailles réglementé du Québec, tel que régi par le plan conjoint, la Convention et le règlement, dans le but général de promouvoir leurs intérêts par tous les moyens appropriés et notamment, sans limiter la généralité de ce qui précède :
- Promouvoir l’avancement de l’aviculture par l’amélioration des méthodes de transformation et d’achat et de mise en marché des produits avicoles à tous les stades de la chaîne d’exploitation;
- Sauvegarder les intérêts de tous les établissements enregistrés, activement engagés dans l’achat et la transformation des volailles pour le marché ainsi que dans l’exploitation du marché avicole;
- Créer un code d’éthique et de relation entre les membres, visant à une meilleure compréhension en ce qui a trait au besoin et au bien-être de l’industrie en général.