J’aimerais profiter de l’occasion pour rappeler la mission du Conseil de la Boulangerie du Québec (CBQ) qui est de soutenir le développement des entreprises membres ainsi que représenter tous les transformateurs de produits céréaliers auprès de l’industrie de la transformation alimentaire et des divers paliers gouvernementaux.

Le CBQ a élargie son mandat, au fil des ans, de son rôle de représentant, à un rôle de visionnaire, de communicateur, de formateur et de porte-parole d’une des forces vives de l’industrie agroalimentaire québécoise.  Nous avons la conviction qu’il est de notre ressort de défendre avec intensité les intérêts de nos membres et de véhiculer efficacement les messages de notre industrie. 

Par exemple, avec le marché qui évolue rapidement, le CBQ a été particulièrement présent en 2008 tant du côté des boulangers et des consommateurs que des distributeurs et des législateurs.  Nos interventions ciblées sur le dossier du prix des commodités ont été efficaces afin de permettre aux boulangeries du Québec de mieux se positionner.

Le CBQ a été actif pour bien éduquer ses membres avec, notamment, l’organisation en février, d’une conférence sur le Prix des commodités avec des experts en la matière. L’augmentation du prix des commodités en 2007-2008 a eu un impact majeur sur le coût de revient de nos produits. L’industrie est entrée dans une phase structurelle sans précédant d'augmentation des coûts de fabrication des produits alimentaires. Avec les marges de l’ensemble des boulangeries qui sont déjà faibles, le CBQ a aussi participé aux cours des derniers mois à faire comprendre la situation au grand public afin de permettre aux boulangers d’augmenter leurs prix sans effets trop négatifs. Le consommateur est sensibilisé et s'attend à des répercussions de prix sur certains produits.

Du côté de l’industrie, le CBQ a continué à travailler tout au long de l’année sur les grands dossiers de l’heure tels la sécurité alimentaire, l’étiquetage des produits, les gras trans, le sodium, le dossier des nouvelles tendances et des glucides, etc., et à représenter les intérêts de l’industrie.

Pour ce qui est de la formation, le CBQ gère, depuis maintenant six ans, le cours par correspondance «Technologie de la boulangerie, unité 1».  Nous nous sommes engagés, en tant qu’organisation, à supporter notre industrie pour assurer une relève forte en offrant une formation adéquate à notre main-d’œuvre.  Ce cours attire des gens de partout au Québec qui veulent acquérir la connaissance de la boulangerie. Nous avons le plaisir d’annoncer que l’Unité 2 de ce cours sera disponible sous peu.

Finalement, du côté des consommateurs, la septième édition de la Fête de la boulangerie, tenue en mai 2008, nous a confirmé notre capacité de maximiser l’influence des membres et de gens du métier auprès de la société.  Nous avons développé pour l’occasion, un magnifique encart publicitaire de 16 pages dans le Must Alimentaire, sur la boulangerie et ses produits, qui a été distribué dans plusieurs régions du Québec.  Nous prévoyons un projet similaire plus important pour 2009 ainsi qu’une participation des boulangers au Salon SIAL Montréal pendant lequel nous organiserons une soirée de réseautage et d’information.

En conclusion, je crois sincèrement qu’il sera toujours dans notre meilleur intérêt de mettre nos efforts en commun et de travailler ensemble à trouver des solutions qui nous permettront de sortir efficacement des enjeux qui nous guettent.  Le CBQ continue ses efforts pour améliorer ses services et pour appuyer ses membres sur les questions et dossiers qui les préoccupent.  Grâce à un membership fort et à l’appui des boulangers du Québec, nous comptons surpasser encore vos attentes pour l’année en cours! 

Votre appui est essentiel à la réalisation de nos objectifs et au succès de nos démarches.

Pierre Boucher

Président, Conseil de direction –CBQ