Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) est une consolidation des forces de l’industrie qui regroupe l’Association des manufacturiers de produits alimentaires du Québec (AMPAQ), le Conseil de la Boulangerie du Québec (CBQ), l’Association des abattoirs avicoles du Québec (AAAQ), le Conseil de l’industrie acéricole (CIA) et l’Association des viniculteurs négociants du Québec (AVNQ), et qui représente près de 400 entreprises pour un volume annuel d’affaires de 14 milliards de dollars, dans une industrie globale de près de 20 milliards de dollars.  

 

Le CTAC représente aussi le secteur des Services alimentaires qui regroupe des entreprises de la transformation agroalimentaire, des distributeurs, des gestionnaires d’approvisionnement, des seconds transformateurs (hôtels, restaurants, cantines, centres d’hébergement, milieux scolaire et de la santé) ainsi que des entreprises de services. Il s’agit du seul regroupement québécois des différents maillons de la chaîne agroalimentaire dédié aux Services alimentaires.

 

L’industrie de la transformation agroalimentaire québécoise est le premier employeur du secteur manufacturier et représente près de 72 000 emplois directs, qui se retrouvent dans plus de 1 400 établissements, et plus de 125 000 emplois indirects. Le secteur est également le premier expéditeur manufacturier au Québec.

 

Près de 85 % de la production agricole du Québec compte sur cette industrie comme principal débouché commercial.

 

L’industrie de la transformation agroalimentaire constitue le deuxième secteur manufacturier au Québec avec 5,1 milliards de dollars de produit intérieur brut, représentant 34 % du PIB total de l’industrie bioalimentaire québécoise.

 

La croissance du secteur de la transformation agroalimentaire dépend largement des exportations qui croissent à un taux plus rapide que les expéditions. Le Québec a enregistré des exportations de l’ordre de 3,2 milliards de dollars pour le secteur de la transformation agroalimentaire en 2006 bien que les exportations vers les États-Unis aient diminué de 9 % entre 2004 et 2006 dû largement à la hausse du dollar canadien.

 

Ainsi, les exportations internationales ont contribué pour plus de 17 % de la croissance des expéditions de notre secteur au Québec. Les États-Unis représentent le principal marché à l’étranger, totalisant plus de 64 % des exportations.

 

Près de la moitié des transformateurs agroalimentaires québécois sont présents sur les marchés internationaux. Les marchés internationaux desservis par le secteur de la transformation agroalimentaire sont très diversifiés, soit plus de 140 pays.