L’Association des producteurs de cidre de glace (APCG), regroupant les trois principaux producteurs de cidre de glace du Québec, La Face Cachée de la Pomme inc., Domaine Pinnacle inc. et le Clos Saint-Denis, a vu le jour en juin 2010 en s’affiliant officiellement au Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC).
Les trois cidreries membres de l’APCG représentent quelque 75 % de la production et 90 % des exportations de cidre de glace du Québec. Les présidents-fondateurs de deux de ces entreprises, M. Charles Crawford du Domaine Pinnacle et moi-même pour La Face Cachée de la Pomme inc., faisons partie d’un groupe de pionniers du cidre de glace au Québec. Nous sommes fiers de nos produits qui ont reçu de nombreux prix et sont vendus et reconnus tant au Canada qu’à l’international.
La mission de l’APCG, par le biais de représentations auprès des instances gouvernementales et avec l’appui du CTAC, est d’assurer le développement et la promotion du cidre de glace du Québec au Canada et dans le monde. En ce sens, l’année 2012 s’annonce déjà des plus prometteuses avec la création possible d’une Identification géographique protégée (IGP). Cette appellation réservée « Cidre de glace du Québec » serait la seconde appellation approuvée au Québec après celle de l’« Agneau de Charlevoix ».
François Pouliot, président
Association des producteurs de cidre de glace (APCG)